Todo sobre los productos de temporada
El otoño es la mejor época para comprar, consumir y disfrutar, en todo su esplendor, de acelgas, berenjenas, boniatos o batatas, calabazas, coles, espinacas, pimientos, zanahorias y, aunque no pertenezcan a esta familia, de todo tipo de setas y hongos. A las verduras de otoño, se suman frutas como caquis, castañas, chirimoyas, granadas, higos, mandarinas, manzanas, membrillo, peras y uvas.
RECETAS SALADAS
Berenjenas rellenas al curry con semillas de amapola
Berenjenas rebozadas rellenas de sobrasada
Ensalada de col lombarda con mayonesa vegana
Crema de lombarda con tropezones
Crema de batatas con crujiente de jamón
Quiche de calabaza, membrillo y gorgonzola
Mini pizzas de calabaza con queso azul y sobrasada
Frito mallorquín de zanahoria morada
Mini tartaletas de hojaldre con higos y dos quesos
Pizza de queso fresco de cabra, higos y miel
Ensalada otoñal de escarola con vinagreta de miel
Risotto con peras y gorgonzola
Ensalada de persimón y granada
Codornices en salsa de mandarina y miel
Pollo asado al vino tinto con cebolla caramelizada y uvas
RECETAS DULCES
Panecillos de calabaza con arándanos rojos
Gelatina de caqui con mascarpone y reducción de café
Sorbete de mandarinas y granada
Tarta de higos, miel y almendra
Strudel de manzana y chocolate
Tarta crumble de manzana y limón
Peras en hojaldre rellenas de nueces